Descarrega l’App tasta’m i comença a gaudir de la gastronomia de catalunya
A TASTA’M CATALUNYA trobaràs les diverses Denominacions d’Origen Protegides (DOP) que garanteixen l’origen, la qualitat i la singularitat dels seus olis d’oliva verge extra. Cada DOP està estretament vinculada al seu territori, al paisatge i a les varietats d’olivera que s’hi cultiven, donant lloc a olis amb perfils sensorials molt diferenciats.
La DOP Siurana és la més antiga de Catalunya i una de les més reconegudes. S’estén principalment pel Priorat, el Baix Camp, l’Alt Camp i part de la Ribera d’Ebre. L’oli s’elabora majoritàriament amb la varietat arbequina, donant lloc a olis suaus, equilibrats i aromàtics, amb notes de fruita madura, ametlla i poma. Són olis molt versàtils, ideals tant per al consum en cru com per a la cuina quotidiana.
Situada a les comarques de Ponent, la DOP Les Garrigues és també territori d’arbequina, però amb un caràcter propi marcat pel clima continental. Els seus olis són dolços i delicats al primer tast, amb una entrada amable i un final lleugerament amarg i picant. És una de les zones oleícoles amb més tradició del país, amb oliveres centenàries i una forta cultura agrícola.
La DOP Terra Alta es troba al sud de Catalunya i destaca especialment per la varietat empeltre, tot i que també s’hi treballen altres varietats autòctones. Els olis de la Terra Alta són aromàtics, amb notes d’ametlla verda, herba tallada i un equilibri elegant entre dolçor i amargor. És una zona on l’oli forma part essencial de la identitat gastronòmica i del paisatge.
Aquesta DOP està situada a les Terres de l’Ebre, en un entorn marcat per la influència del riu i del Mediterrani. Predomina la varietat morruda, juntament amb l’empeltre i la sevillenca. Els olis són intensos, amb caràcter, notes vegetals i una estructura marcada, ideals per a qui busca olis amb personalitat i profunditat aromàtica.
La DOP Empordà reflecteix la singularitat del nord-est de Catalunya. S’hi treballen varietats com l’argudell, la picual i altres varietats locals. Els olis de l’Empordà solen ser frescos, amb aromes herbàcies, notes de fonoll, carxofa i un toc lleugerament picant. Són olis molt vinculats al paisatge empordanès i a una cuina mediterrània clara i expressiva.
Descarrega l’App tasta’m i comença a gaudir de la gastronomia de catalunya
Explora rutes enogastronòmiques geolocalitzades, escolta audioguies amb informació dels productors i descobreix el territori a través dels seus sabors
