Descripció
Formatge Blau del Mas
Formatge Blau del Mas
Detalls del formatge que compraràs a Tasta’m
Elaborat amb llet crua de vaca, quall animal, ferments i sal, el Blau del Mas segueix un procés semblant al de l’Stilton, amb una acidificació lenta de 24 hores. La maduració mínima de dos mesos en cova permet el desenvolupament d’una escorça natural i el creixement homogeni de les floridures blaves a l’interior. És un formatge semidur, cremós i suau, amb un sabor intens però equilibrat i un picant característic ben integrat.
Atributs
Tipus de Llet del Formatge Vaca
Tipus Maduració Formatge Formatge Blau
Tipus Maduració Formatge Formatge Blau
Àrea Geogràfica: Girona i Costa Brava
Productor: Formatge Artesans dels Avalls
Formatge Artesans dels Avalls és una formatgeria artesanal compromesa amb l’elaboració de formatges d’alta qualitat, tot respectant els ritmes de la natura i les tècniques tradicionals. Treballen amb llet seleccionada, transformada amb cura per conservar tota la seva riquesa aromàtica i la seva identitat territorial. Cada formatge reflecteix saber fer del productor, l’entorn natural que l’envolta i una aposta clara per l’autenticitat, el sabor i el respecte pel producte.
