Formatge d’Ovella Serrat de Corroncui

Descripció

Formatge Serrat Oveja Corroncui

Formatge Serrat Ovella Corroncui

Detalls d’aquest oli a Tasta’m

Forma i escorça: Cilíndric, cares planes i arestes definides. Escorça natural amb tons fusta i gris. Pasta i textura: Color groc clar concentrat, petits ulls irregulars. Textura granulosa i friable, cohesionada, s’allarga a la boca omplint el paladar. Aroma i sabor: Entrada dolça de llet d’ovella, sal integrada, lleugera astringència. Apareixen torrats d´intensitat creixent, final aromàtic a cereal. Persistència mitjana o llarga segons maduració. Gastronomia: Excel·lent amb verdures cuinades de qualsevol forma, sobre torrades, hortalisses o en amanides de fruita dolça. Maridatges: Vins de guarda, reserves estructurades, amb tanins madurs i aromes secundaris desenvolupats. Varietats recomanades: Pinot Noir, Ull de Llebre, Syrah de llarga criança en bóta. Combina amb codonyat, préssec o avellanes torrades, sempre sobre pa dens o de llenya. Temperatura: Conservació 4–6 °C; consum recomanat 17–20 °C.