Formatge Ressò de vaca Betara

Welcome to Formatges Betara, una de las queserias más emblemáticas del Lluçanès, donde la tradición, la tierra y la pasión familiar es combinan para dar vida a quesos artesanales d’una calidad excepcional. Entre la llanura de Vic i les muntanyes del Berguedà, aquesta comarca catalana, envoltada pels imponents perfils del Pedraforca i el Moixeró, ofereix un entorn natural privilegiat: boscos de pino vermell, robles i encins que enmarcan una regió d’antigues costums i profunda vocació ganadera. En aquest paisatge va néixer Betara, una marca que avui és sinònim d’autenticitat i excel·lència. La història de la família Berengueras comença l’any 1992, quan Ramon Berengueras, de 56 anys, va decidir reinventar-se. Amb una determinació admirable, va crear una petita empresa de distribució de quesos i embuts, fruit del seu coneixement del món rural i el seu amor pels productes de la terra catalana. L’èxit va ser immediat, i aviat els clients van començar a demanar alguna cosa més: quesos propis, amb caràcter local i elaborats a l’estil tradicional. Així, l’any 2005, amb la incorporació del fill del fundador, també anomenat Ramon, Betara va donar el salt a la producció artesanal, elaborant els seus primers formatges amb llet d’ove, cabra i vaca, madurats a l’aire puro de los Pirineos. Des dels seus inicis, la filosofia de Betara ha estat clara: treballar amb llet ecològica de proximitat i mantenir un respecte poc profund pel medi ambient i els animals. El seu rebaño propi d’ovejas, junt amb la col·laboració amb grans certificades, permet garantir una matèria primera de primera qualitat. En les seves instal·lacions, cada formatge s’elabora seguint mètodes tradicionals, sense additius ni productes químics, respectant els temps de maduració i maduració que marquen la natura i el clima de muntanya. El resultat són formatges ecològics de textura cremosa, sabors i aromes equilibrats que evoquen els prats del Pirineu català. Entre les seves especialitats destaquen el Formatge de Vaca Ecológica, elaborado con leche de vacas criadas en granjas orgánicas; el queso de cabra madurat, de sabor intens i elegant; y el queso de oveja curado, con notas de frutos secos y mantequilla. Tots comparteixen una característica essencial: la seva autenticitat. Cada peça reflecteix el manual de treball, el cuidado pels detalls i el respecte per la tradició que defineix a la família Berengueras. Amb més de 25 anys d’experiència, Betara ha passat de ser una petita lleteria familiar a una empresa reconeguda internacionalment. Els seus productes han estat galardonats en diferents certàmenes mundials, confirmant el seu compromís amb la qualitat de les fronteres. Hoy, Formatges Betara sigue fiel a les seves orígens: una família arraigada a la terra, que treballa amb il·lusió, amb la mateixa passió que el primer dia, i que segueix fent de la lletra i del temps els ingredients essencials d’un ofici que en el Lluçanès s’ha convertit en art.