Descripció
Oli d’oliva Verge Extra Bag in Box 3L
Oli d’oliva Verge Extra Bag
Aquest Oli d’oliva Verge Extra Bag in Box 3L extra s’elabora a partir de dues varietats clau del nostre oliverar: Empeltre i Arbequina. L’Empeltre, varietat autòctona de gran personalitat, aporta profunditat i caràcter, mentre que l’Arbequina hi contribueix amb suavitat i delicadesa aromàtica. La combinació d’ambdues, treballada amb criteri i precisió, dona lloc a un oli equilibrat i expressiu, estretament vinculat al territori, al seu clima i a la tasca constant dels agricultors.
A la Pobla de Massaluca, l’olivera creix en un entorn exigent que defineix el caràcter del fruit. Les condicions climàtiques seques, els hiverns freds, els sòls pobres i el paisatge auster de la Terra Alta influeixen directament en la concentració i la qualitat de les olives. L’explotació gestiona aproximadament 325 hectàrees d’oliverars inscrits a la Denominació d’Origen Protegida Oli de la Terra Alta, treballats mitjançant pràctiques tant tradicionals com mecanitzades, sempre respectant el cicle natural de l’arbre.
Procés d’elaboració
La qualitat final de l’oli comença al moment de la collita. Les olives es recullen amb cura, ja sigui manualment o amb sistemes mecànics que garanteixen la integritat del fruit. Un cop recol·lectades, es processen en un termini màxim de 24 hores, mitjançant extracció exclusivament mecànica. Aquest control rigorós permet conservar totes les propietats sensorials i naturals de l’oli.
L’oli verge extra de Caterra manté intactes els atributs essencials del fruit: frescor, intensitat aromàtica i equilibri gustatiu.
Oli d’aspecte clar i brillant, sense presència de terbolesa. Presenta un color groc daurat amb matisos que oscil·len entre el groc suau i tons d’or més intensos. En aroma sobresurten notes d’ametlla i nou verda. En boca s’expressa amb un caràcter afruitat en els primers mesos, evolucionant cap a una sensació lleugerament dolça amb el pas del temps. El conjunt és suau, harmònic i persistent.
Puntuació mínima del panell de tast: 6,5.
Detalls d’aquest oli a Tasta’m
3litres
Productor
