Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues

Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues

Una guia turística interactiva ofereix una experiència enriquidora i dinàmica, combinant informació detallada amb tecnologia moderna.
La nostra APP de Viatges de Tastam permet a l’usuari accedir a mapes, imatges i dades en temps real, adaptant-se a les seves preferències i ritme.
La interacció amb la plataforma digital permet descobrir detalls històrics, anècdotes i recomanacions úniques, fent que cada recorregut sigui més immersiu. A més, la seva capacitat per oferir contingut multimèdia millora la comprensió i el gaudi de cada punt d’interès, sense necessitat de seguir horaris estrictes ni dependre d’un guia físic.

Audioguia Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues

La nostra audioguia autoguiada ofereix total flexibilitat i comoditat per explorar al teu ritme. Pots pausar, retrocedir o reproduir la
informació quan ho necessitis, fet que et permet gaudir del recorregut sense pressió d’horaris ni de grups. A més, ofereix accés a dades històriques i curiositats en qualsevol moment del
dia, sense dependre de la disponibilitat d’un guia. Això la converteix en l’opció ideal per a qui busca una experiència informativa i detallada, però amb total llibertat per explorar.

Què veure a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues

Cooperativa de Maials

Benvingut a la Cooperativa del Camp Foment Maialenc, una entitat amb més d’un segle d’història que representa l’essència agrícola i l’orgull oleícola de Maials, al cor de Les Garrigues. Fundada el 1917, aquesta cooperativa va néixer amb el propòsit d’unir els agricultors locals al voltant del seu producte més preuat: l’oli d’oliva verge extra arbequí, elaborat amb dedicació, coneixement i un respecte absolut per la tradició.

Al llarg de més de vuitanta anys d’experiència, la cooperativa ha perfeccionat el seu sistema productiu per obtenir un oli de qualitat excepcional, emparat per la Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, la primera D.O.P. d’oli reconeguda a Espanya. El seu producte estrella, comercialitzat sota la marca Baró de Maials, destaca pel seu color verd intens, el seu cos robust i el seu sabor equilibrat, amb un toc amarg i picant que revela la frescor del fruit acabat de moldre. Amb el pas del temps, l’oli adquireix tonalitats més daurades, mantenint intacta la seva puresa i el seu perfil aromàtic.

L’oli Baró de Maials s’elabora exclusivament amb olives arbequines de collita pròpia, cultivades als olivars dels socis de la cooperativa. La recol·lecció es fa en el seu punt òptim de maduració i el premsat s’efectua el mateix dia mitjançant processos mecànics en fred, cosa que garanteix la conservació dels compostos naturals de l’oliva, com els polifenols i antioxidants que beneficien la salut. Amb una acidesa mitjana de només 0,2 graus, aquest oli reflecteix l’excel·lència que caracteritza els productes sota la D.O.P. Les Garrigues.

Durant els mesos de novembre i desembre, coincidint amb la campanya de l’oliva, la cooperativa obre les seves portes al públic, oferint visites guiades a les seves instal·lacions. En aquestes és possible recórrer el molí, observar les diferents fases de l’elaboració —des de l’entrada de les olives fins a l’embotellat— i finalitzar amb un tast de l’oli acabat de fer, una experiència que permet apreciar els matisos de l’autèntic “or líquid” de Maials.

Avui dia, la Cooperativa de Maials combina la tradició amb la modernització. Les seves instal·lacions han estat adaptades a les exigències de la producció contemporània sense perdre l’esperit cooperativista que la va veure néixer. A més d’oli, ha diversificat la seva activitat agrícola, però continua sent l’olivera —símbol del paisatge i de la identitat local— el cor de la seva feina a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

Cooperativa de l’Albagés

Benvingut a la Cooperativa de l’Albagés, un exemple viu d’esforç, tradició i amor per la terra que defineix l’essència agrícola de la comarca de Les Garrigues. Fundada el 1919 sota el nom La Fraternal de L’Albagés, va néixer gràcies a la visió de dotze socis fundadors que, amb pocs recursos però una fe inqüestionable en el cooperativisme, van hipotecar els seus béns personals per obtenir un crèdit de 200.000 pessetes i aixecar el primer molí d’oli del poble. Aquell acte de valentia va marcar l’inici de més d’un segle d’història, en què la cooperativa s’ha convertit en un símbol de treball col·lectiu i de defensa de l’olivera com a patrimoni cultural i econòmic.

Durant la Guerra Civil Espanyola, la cooperativa va ser requisada i transformada en un centre de distribució d’aliments, aturant la seva activitat oleícola. No va ser fins al 1947 quan va tornar a moldre olives, recuperant l’esperit de comunitat i esforç. Les dècades següents van ser de creixement i modernització: als anys seixanta es van ampliar els dipòsits, es van incorporar noves premses i maquinària, i es va construir un nou “quarto d’oli”. El 1982, la introducció del sistema de molta contínua Pieralisi va marcar un abans i un després en la qualitat del producte, substituint els mètodes tradicionals per processos més higiènics i eficients.

Amb l’entrada d’Espanya a la Comunitat Econòmica Europea el 1986, l’oli de l’Albagés va guanyar estabilitat i projecció internacional gràcies a l’eliminació d’aranzels i al reconeixement de la Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, la més antiga d’Espanya. Aquesta certificació garanteix un rigorós control del cultiu, la recol·lecció i l’elaboració, assegurant que cada ampolla mantingui el sabor pur de l’oli verge extra arbequí.

Tanmateix, la història de l’Albagés també ha conegut adversitats. A l’hivern de 2001, una gran gelada va destruir gran part de les oliveres, obligant a replantar i a gestionar durant anys ajudes estatals per a la recuperació. Malgrat tot, la cooperativa es va mantenir ferma, i les noves generacions van continuar la feina amb una mateixa convicció: preservar l’olivar com a herència i font de vida.

L’oli verge extra ALBA1919 és avui l’orgull de l’Albagés. Elaborat únicament amb olives arbequines, s’obté per extracció en fred i mitjançant procediments mecànics que respecten les seves propietats naturals. La seva acidesa mitjana no supera les dues dècimes, i el seu sabor varia segons el moment de la collita: l’oli “afruitat”, de recol·lecció primerenca, és verd i lleugerament amarg, mentre que el “dolç”, de recol·lecció més tardana, presenta un to daurat i una textura més suau.

Durant la visita guiada a la cooperativa, es pot recórrer el molí en funcionament, observar la mòlta, la decantació i l’emmagatzematge en tancs d’acer inoxidable, i participar en un tast d’olis on s’aprèn a distingir els seus matisos, aromes i beneficis saludables. A més, s’expliquen les diferències entre les categories comercials, el valor de pertànyer a una denominació d’origen i la importància del consum responsable i local.

La cooperativa obre les seves portes tot l’any, amb horari d’atenció de 9:00 a 16:00 hores i de 16:00 a 20:00 hores, i ofereix la possibilitat de concertar visites personalitzades o àpats al poble.

Cooperativa de l’Albi

Benvingut a la Cooperativa Agrícola de l’Albi, un referent centenari en l’elaboració d’oli d’oliva verge extra dins de la Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, una de les més antigues d’Espanya. Fundada el 1919, la cooperativa va néixer amb l’esperit d’unir l’esforç dels agricultors locals per transformar el fruit de les seves oliveres en un producte de qualitat excepcional. Des de llavors, ha mantingut el seu compromís amb la sostenibilitat, l’autenticitat i la producció de proximitat, garantint que cada gota d’oli conservi el sabor i l’essència del paisatge garriguenc a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

L’edifici que allotja la cooperativa és una joia arquitectònica d’estil modernista, obra de l’arquitecte Cèsar Martinell, deixeble de Gaudí. La seva estructura de dues plantes, amb coberta de fusta a dues aigües, representa la fusió entre art i funcionalitat agrícola típica dels cellers cooperatius catalans del primer terç del segle XX. A l’interior, el molí modernitzat de dues fases, instal·lat el 1995, substitueix les antigues premses tradicionals i permet obtenir un oli d’oliva verge extra amb totes les seves propietats intactes.

L’Albi, situat al sud de Les Garrigues, s’estén entre la Serra de la Llena i els plans del Segrià. Al seu territori de 32,5 km² predominen les oliveres i ametllers centenaris, disposats entre petits horts i zones boscoses que donen forma a un paisatge de secà autèntic, marcat per la pedra seca i la feina pacient dels seus pagesos. El poble, dominat per les ruïnes del castell medieval, conserva l’encant rural i l’hospitalitat que caracteritzen aquesta comarca.

La cooperativa produeix un oli 100 % arbequí, una varietat autòctona apreciada pel seu sabor afruitat, equilibrat i la seva baixa acidesa. La producció, tot i que limitada, és sinònim de qualitat. Les 64.000 oliveres cultivades pels seus socis —en la seva majoria arbres centenaris plantats amb finalitats familiars— ocupen més de 530 hectàrees, i la recol·lecció es fa majoritàriament a mà, respectant el fruit i el medi ambient. Aquesta cura permet moldre les olives en menys de 24 hores després de la collita, garantint així la frescor i puresa de l’oli resultant.

En el procés d’elaboració, les olives es classifiquen, es netegen i es molen mecànicament sense afegir additius ni sotmetre-les a processos químics. El resultat és un oli d’oliva verge extra de categoria superior, natural, sense conservants ni colorants, un autèntic suc d’oliva fresca. Els rigorosos controls de la DOP Les Garrigues en certifiquen l’origen i la qualitat, assegurant que compleixi els estàndards físics, químics i organolèptics més alts a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

La cooperativa comercialitza tres marques amb segell de qualitat: Baró de L’Albi, Albinus i Noche, olis que es distingeixen pel seu color groc verdós, el seu aroma intens d’oliva fresca i l’equilibri entre amargor i picant. Totes es poden adquirir a la seva agrobotiga local o a través de la seva botiga online, en envasos de vidre, PET o llauna.

Les portes de la cooperativa i la seva botiga estan obertes de dilluns a divendres de 9:00 a 13:00 i de 15:00 a 18:00, els dissabtes de 9:00 a 13:00, i durant l’hivern també els diumenges i festius de 10:00 a 13:00 hores.

Cooperativa del Camp Sant Salvador d’Alfés

Benvingut a la Cooperativa del Camp Sant Salvador d’Alfés, un exemple d’unió i compromís agrícola al cor de Les Garrigues, on la feina del camp i la tradició oleícola continuen sent el motor de la vida local. Fundada el 1960, aquesta cooperativa va néixer de la unió de la majoria dels agricultors del poble, amb l’objectiu de transformar i comercialitzar els seus productes de manera conjunta i garantir l’abastiment dels materials necessaris per al cultiu, com adobs, llavors i productes fitosanitaris. Des de llavors, ha estat un pilar fonamental per al desenvolupament econòmic i social d’Alfés.

La cooperativa ofereix un servei integral als seus socis, acompanyant-los en totes les fases del cicle agrícola: des de la preparació del terreny fins a la recol·lecció i venda de les collites. Entre les seves principals activitats destaquen la venda de llavors, fertilitzants i fitosanitaris, així com l’emmagatzematge i comercialització de cereals, especialment ordi, un dels cultius més tradicionals del municipi.

Tanmateix, el veritable tresor de Sant Salvador d’Alfés és el seu oli d’oliva verge extra, elaborat exclusivament mitjançant procediments mecànics i certificat amb la Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, garantia de puresa i excel·lència. Aquest oli es caracteritza per la seva acidesa màxima inferior al 0,2 %, un indicador de qualitat excepcional que reflecteix la cura i la rapidesa amb què les olives són recol·lectades i mòltes. El resultat és un oli equilibrat, de sabor afruitat i textura sedosa, que conserva totes les propietats naturals del fruit.

La varietat arbequina, predominant en aquesta zona, és la base de la seva identitat oleícola. La seva petita mida, resistència al fred i adaptació als sòls de secà de Les Garrigues permeten obtenir un oli d’aroma delicat i sabor persistent, molt apreciat tant per la seva suavitat com per la seva versatilitat a la cuina mediterrània.

Visitar la cooperativa és descobrir el valor de la col·laboració entre agricultors i la importància de la sostenibilitat en el medi rural. Les instal·lacions es poden recórrer especialment entre els mesos de novembre i febrer, coincidint amb la temporada de recol·lecció i molta, moment en què l’aire s’impregna de l’inconfusible aroma de l’oli acabat de fer.

Avui, la Cooperativa Sant Salvador continua treballant amb el mateix esperit amb què va ser fundada: el de protegir la terra, millorar la vida dels seus socis i oferir un producte autèntic, nascut de l’esforç col·lectiu i del respecte per la natura. Cada ampolla del seu oli explica una història de tradició, orgull i amor per l’olivar.

Cooperativa d’Almatret

Benvingut a la Cooperativa Agrícola d’Almatret, una entitat que representa l’essència de la feina agrícola a l’extrem sud de la comarca del Segrià, on l’olivera domina un paisatge de secà dur i bell, retallat pels barrancs que descendeixen cap al riu Ebre. Fundada a mitjan segle XX, la cooperativa va néixer amb el propòsit d’unir esforços entre els agricultors locals per transformar i comercialitzar el fruit de les seves terres, especialment l’oli d’oliva, símbol d’identitat i sustent de generacions.

Ubicada al carrer Sindicat 7 d’Almatret, aquesta cooperativa ha estat el motor econòmic del municipi, oferint als seus socis les eines, materials i serveis necessaris per al cultiu, la molta i la distribució de l’oli. Amb el pas del temps, s’ha modernitzat sense renunciar a la tradició, incorporant sistemes de premsat i extracció més eficients que garanteixen l’obtenció d’un oli d’oliva verge extra de màxima puresa, elaborat exclusivament mitjançant procediments mecànics.

L’entorn d’Almatret, caracteritzat pel seu clima sec, els seus hiverns freds i estius intensos, ofereix unes condicions perfectes per al cultiu de l’olivera arbequina, varietat típica de la zona. Aquesta oliva, petita i delicada, produeix un oli de gran equilibri, amb una aroma afruitada, tocs d’ametlla i herba acabada de tallar, i una textura suau amb un lleuger punt amarg i picant.

La cooperativa, estructurada com a Societat Cooperativa, reflecteix la filosofia de cooperació que ha permès mantenir viva l’agricultura en zones rurals de baixa densitat. Cada soci contribueix amb la seva experiència i la seva feina, garantint que el producte final sigui fruit d’un esforç col·lectiu. A més, la cooperativa actua com a punt de trobada per a la comunitat, oferint suport tècnic, assessorament agrícola i un espai on compartir coneixements i preservar la tradició oleícola del territori.

L’oli de la Cooperativa d’Almatret no només destaca per la seva qualitat, sinó també per la seva autenticitat. Cada campanya resumeix el compromís dels agricultors amb la terra, el respecte pels cicles naturals i la voluntat de mantenir un llegat que es remunta a segles de cultiu de l’olivera en aquestes terres frontereres entre Lleida i l’Ebre.

Cooperativa d’Arbeca

Benvingut a la Cooperativa Arbequina d’Arbeca, bressol de l’oli que dona nom a una de les varietats més reconegudes del món. La seva història es remunta a principis del segle XX, en un context de transformació social i tecnològica que va marcar profundament la vida rural catalana. Després dels convulsos anys posteriors a la Setmana Tràgica i la Crema del Tren de 1909, el poble d’Arbeca va viure una reorganització econòmica que va culminar el 1919 amb la creació de dos sindicats agrícoles: Arbeca Nova i La Oliva Arbequina, precursors de l’actual cooperativa a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

A finals del segle XIX i començaments del XX, el procés d’elaboració de l’oli va experimentar una autèntica revolució: les antigues premses de fusta i els molins de tracció animal van donar pas a l’energia del vapor i més tard a l’electricitat. A Arbeca existien aleshores una desena de molins particulars, i l’arribada de les premses hidràuliques va facilitar la modernització del sector. El Sindicat Arbeca Nova, presidit per Joaquim Vila Caminos, va comprar el 1919 el molí del Patou, antic molí dels Ducs, i el va transformar en un modern centre de producció equipat amb dues premses i corrons mecànics. En paral·lel, el Sindicat La Oliva Arbequina, fundat el 16 de març d’aquell mateix any amb 107 socis, va consolidar la identitat col·lectiva dels olivicultors del municipi.

La Llei de Cooperatives Agràries de 1942 va unificar ambdues entitats, donant origen a la Cooperativa Arbequina d’Arbeca, que des de llavors ha mantingut viu l’esperit cooperativista, apostant per la qualitat, la innovació i la preservació del llegat agrícola. En l’actualitat, la cooperativa forma part de la Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, la primera d’oli reconeguda a Espanya (1975) i certificada per la Unió Europea el 1996.

L’oli de varietat arbequina que aquí es produeix és un autèntic referent. El seu perfil sensorial destaca per un afruitat verd mitjà amb notes madures, aromes d’herba tallada, ametlla i poma, i una boca equilibrada amb matisos dolços, amargs i una lleu coïssor que el fan complex i elegant. Amb una puntuació organolèptica de 7,2 sobre 9, aquest oli ha estat guardonat en múltiples ocasions, obtenint el Premi Romànic Essència, diversos primers llocs a la Fira de l’Oli de Les Borges Blanques, i reconeixements a la Fira de Montoro, consolidant el seu prestigi dins i fora de Catalunya.

La Cooperativa Arbequina no només elabora oli, sinó que també convida a descobrir la seva cultura a través de visites guiades a l’antic molí i a les premses històriques, on es pot comprendre com es transformava el fruit en or líquid. Les experiències inclouen tastos d’olis premium, projecció d’audiovisuals sobre el procés “del camp a la taula”, i una visita complementària a la fortalesa ibèrica dels Vilars, un dels jaciments arqueològics més emblemàtics de la comarca.

Les visites es fan els dissabtes i diumenges de 10:00 a 13:00 hores durant tot l’any, sempre amb reserva prèvia.

Cooperativa de Sant Isidre de Les Borges Blanques

Benvingut a la Cooperativa de Sant Isidre de les Borges Blanques, el cor històric de la producció oleícola a Les Terres de Ponent i un símbol de més d’un segle de compromís amb la terra, la qualitat i la feina cooperativa. Fundada el 1912, és la cooperativa oleícola més antiga de la comarca de Les Garrigues i un dels pilars sobre els quals s’ha construït la reputació de l’oli arbequí català.

Des dels seus orígens, l’entitat ha estat formada per la unió dels agricultors de Les Borges Blanques i la seva comarca, decidits a transformar i comercialitzar de forma conjunta el fruit dels seus camps. Avui, la cooperativa compta amb prop de 800 socis productors d’olives, fruita i fruits secs, i gestiona una secció de crèdit que dona suport a l’economia local amb més d’un miler d’usuaris. Aquest model solidari ha permès mantenir viva l’agricultura i evitar el despoblament rural, garantint alhora un producte de proximitat, autèntic i sostenible a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

L’ànima de Sant Isidre és el seu oli d’oliva verge extra Terrall, obtingut exclusivament d’olives arbequines cultivades als olivars de Les Garrigues. Es tracta d’un oli amb Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, un segell que certifica la puresa del producte i la seva procedència, assegurant que tot el procés —des de la recol·lecció fins a l’envasat— es fa dins de la zona emparada. La seva acidesa és mínima i el seu perfil sensorial destaca per un afruitat verd mitjà, amb notes dolces, equilibrades i un subtil toc amarg que recorda el sabor tradicional de l’oli català.

El 1998, la cooperativa va inaugurar un modern molí d’oli dotat amb l’última tecnologia per garantir una extracció en fred que preservi totes les propietats organolèptiques i antioxidants del fruit. D’allà neix l’oli Terrall, emblema de la dieta mediterrània, un producte natural sense additius que conserva intacte l’aroma i el sabor de l’oliva acabada de moldre. El 2012, amb motiu del seu centenari, es va llançar una línia premium sota la marca Arbequa de Sant Isidre, elaborada amb olives seleccionades d’arbres centenaris, reafirmant l’excel·lència que caracteritza la cooperativa a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

A més de la seva activitat oleícola, Sant Isidre també produeix fruita i fruits secs, mantenint el principi d’oferir productes directes del camp al consumidor, sense intermediaris. La cooperativa està integrada a la Guia de l’Oli de Les Garrigues, una xarxa de pobles que conviden a descobrir la cultura de l’oli, la seva gastronomia i el seu paisatge mil·lenari d’oliveres. Durant les visites guiades és possible conèixer el molí, descobrir el procés d’elaboració de l’oli i gaudir d’un tast comentat, on s’aprecien els seus matisos, la seva textura i el seu equilibri aromàtic.

La filosofia de Sant Isidre es basa en l’excel·lència, la transparència i la sostenibilitat. Des dels seus inicis, l’entitat ha apostat per un model cooperatiu innovador i humà, que fomenta la independència dels agricultors i protegeix l’entorn. Avui, l’oli que es produeix a Les Borges Blanques no només és un producte de qualitat, sinó el fruit d’una història col·lectiva que ha sabut mantenir la tradició viva adaptant-la al futur.

Cooperativa del Camp de Cervià de les Garrigues

Benvingut a la Cooperativa del Camp de Cervià de les Garrigues, un lloc on la història, la tradició i la innovació s’entrellacen per donar vida a un dels olis més reconeguts del territori català. Fundada el 1914 per quinze agricultors visionaris, aquesta cooperativa es va convertir ben aviat en un punt de referència per als productors locals que buscaven millorar la qualitat i la comercialització del seu oli. En només un mes, el nombre de socis es va multiplicar, arribant als quaranta, i el 1918 es va aixecar la primera fàbrica, que dos anys més tard va ser ampliada amb un segon edifici proveït de moles bessones i cinc premses hidràuliques, marcant l’inici d’una nova etapa de prosperitat.

Durant la Guerra Civil Espanyola, el 1936, la fàbrica va ser confiscada pel sindicat CNT i utilitzada per moldre les olives dels associats, mentre que la postguerra va portar anys difícils a causa de la manca de recanvis, la baixa producció i el racionament de l’oli imposat pel govern. No va ser fins a finals dels anys quaranta quan la cooperativa va tornar a funcionar plenament, amb una junta escollida novament pels socis. A partir d’aleshores va començar una etapa de consolidació que la va portar a diversificar la seva activitat: el 1959 es va crear una secció vinícola, i el 1979 es va incorporar la producció d’ametlla, sempre fidel a la filosofia d’oferir productes locals i naturals.

El 1984 es va impulsar la creació de la Denominació d’Origen Les Garrigues, de la qual Cervià és membre destacat. Aquest reconeixement europeu, obtingut finalment el 1996, certifica que tot el procés —cultiu, recol·lecció, molta i envasat— es fa a la comarca, i que l’oli procedeix exclusivament de la varietat arbequina, símbol d’identitat de Les Garrigues. Des de llavors, els controls de qualitat són rigorosos i garanteixen un oli verge extra amb una acidesa propera a 0,1 graus, cosa que el converteix en un producte de categoria superior.

El 1995 la cooperativa va instal·lar una línia contínua de producció, que va permetre optimitzar el procés, reduir temps de molta i elevar la qualitat de l’oli final. Avui, amb més de 600 socis, continua modernitzant-se, incorporant noves tecnologies, dipòsits d’acer inoxidable i un espai de venda directa a la seva agrobotiga, on es pot adquirir el seu oli amb Denominació d’Origen i conèixer les seves diferents varietats: l’oli verd-llum, dens i sense filtrar, elaborat amb les primeres olives verdes; i el verd-groc, daurat, filtrat i de sabor més dolç i madur.

Tots dos reflecteixen les característiques del territori: un clima continental, amb hiverns secs i freds i estius càlids, i un cultiu en terrasses de sòl argilós i calcari que confereix a l’oli un caràcter inconfusible. Les seves notes de fulla, ametlla i oliva fresca, el seu cos dens i el seu delicat equilibri entre amargor i picant són l’expressió més pura del paisatge de Cervià.

La cooperativa forma part essencial de la cultura oleícola de Les Garrigues, i cada any celebra jornades i festes dedicades a l’oli, continuant una tradició iniciada el 1991 per promoure aquest producte que és orgull local i patrimoni de tota Catalunya.

Cooperativa del Cogul

Benvingut a la Cooperativa del Camp del Cogul, un espai on la història, la cultura i la natura es fonen en una mateixa aroma: la de l’oli d’oliva arbequí. Fundada el 1919, aquesta cooperativa va néixer sota el nom de Sindicat Agrícola Societat del Progrés, en plena eufòria dels anys vint, quan Catalunya vivia una etapa de modernització i esperança. Des de llavors, ha estat l’ànima agrícola d’aquest petit poble de Les Garrigues, mantenint viva una tradició que avui s’expressa en cada gota del seu preuat Oli Rupestre del Cogul a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

La varietat arbequina, petita i delicada, és la protagonista d’aquestes terres. D’ella s’obté un oli de baixa acidesa, equilibrat i afruitat, amb notes de fulla verda, ametlla i herba acabada de tallar. La seva suavitat i aroma el converteixen en un dels olis més fins del món, fruit del clima continental de la comarca, amb estius calorosos i hiverns secs i freds, i d’un sòl pedregós i calcari que obliga l’olivera a donar el millor de si mateixa.

Des de mitjan segle XX, la cooperativa —ja sota el nom de Camp de Cogul— ha combinat la tradició amb la modernitat, integrant processos mecànics que permeten elaborar un oli verge extra sense productes químics, obtingut per extracció en fred i sense escalfament artificial de la pasta, cosa que garanteix que mantingui intactes les seves propietats organolèptiques i nutricionals.

L’orgull de la cooperativa és la seva Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, el segell que certifica que tot el procés —plantació, recol·lecció, molta i envasat— es fa dins de l’àrea geogràfica reconeguda, al sud de Lleida. Aquest segell, avalat per l’Entitat Nacional d’Acreditació (ENAC), garanteix al consumidor que l’oli ha superat rigorosos controls de puresa, frescor i qualitat. Així, l’Oli Rupestre del Cogul forma part d’un dels territoris oleícoles més antics i prestigiosos de Catalunya, on la producció d’oli no és només una activitat econòmica, sinó una forma de vida i de respecte pel paisatge.

A més, la cooperativa produeix també oli d’oliva verge extra ecològic certificat pel CCPAE, el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica. Aquest procés, lliure de pesticides, fertilitzants químics i organismes modificats genèticament, assegura un producte completament natural, respectuós amb el medi ambient i amb la salut.

Visitar la cooperativa és molt més que conèixer una fàbrica: és entrar al Museu de l’Oli del Cogul, un espai dedicat a la memòria rural i al patrimoni oleícola de la comarca. Al seu interior es conserva el molí original, eines, utensilis i elements que narren com la gent del Cogul va transformar durant generacions les olives en or líquid. La visita permet recórrer el procés complet d’elaboració i descobrir el vincle inseparable entre la història del poble i la seva cultura agrícola.

El Cogul, amb tot just 190 habitants, és també un enclavament històric únic: les seves pintures rupestres, de més de 10.000 anys d’antiguitat, van ser declarades Patrimoni Mundial per la UNESCO i formen part de les Guies de l’Art Rupestre. Entre els seus carrers irregulars, les seves cabanes de volta i els seus camps d’oliveres i ametllers, s’hi respira la mateixa serenor que inspira el seu oli.

La Cooperativa del Cogul obre les seves portes de dilluns a divendres de 9:00 a 18:00 hores, i els caps de setmana de 10:00 a 14:00 hores, convidant qui la visita a gaudir d’una experiència completa que uneix història, paisatge i sabor. Aquí, entre les pedres antigues i les aromes de l’olivera, descobriràs que l’oli rupestre del Cogul no només alimenta el cos, sinó també la memòria viva de tota una comarca a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

Cooperativa de l’Espluga Calba

Benvingut a la Cooperativa Agrària Espluguense, orgull de L’Espluga Calba i símbol de l’excel·lència oleícola catalana. Fundada el 1957, aquesta cooperativa va néixer gràcies a l’esforç d’un grup d’agricultors que, cansats de vendre el seu fruit a baix preu, van decidir unir-se per controlar tot el procés d’elaboració i comercialització de l’oli. Van començar en un antic molí llogat i, amb el temps, van aixecar les seves pròpies instal·lacions, ampliant-les i modernitzant-les fins a convertir-se en un referent de qualitat dins de la Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, la més antiga d’Espanya i certificada per la Unió Europea el 1996.

Als vessants pedregosos i assolellats de la Serra del Tallat, les oliveres de L’Espluga Calba creixen entre boscos de pins, romaní i lavanda, respirant un aire net i balsàmic que impregna el seu fruit. Aquest paisatge de secà, a 434 metres d’altitud, combina sòls calcaris i un clima de contrastos, amb hiverns freds que eliminen plagues de forma natural, estius intensos suavitzats per la marinada vespertina, i tardors temperades que donen a les olives arbequines un sabor únic. Aquestes condicions, unides al cultiu tradicional en terrasses de pedra seca, donen origen a un oli amb un equilibri perfecte entre dolçor, amargor i frescor herbàcia.

Elaborat sota la marca Cooperativa Espluguenca, el seu oli d’oliva verge extra destaca per una acidesa baixíssima, entre 0,08 i 0,12 graus, i per una gamma de matisos que varia segons el moment de la collita. El primer oli, de recol·lecció primerenca, ofereix un afruitat verd intens, amb aromes d’ametlla tendra, herba i bosc. A mesura que avança la campanya, l’oli adquireix tonalitats daurades i notes de fruita madura, amb un toc dolç i un final lleugerament picant. Tot el procés es fa mitjançant mètodes tradicionals de premsat en fred, sense additius ni processos químics, cosa que garanteix la conservació de les seves propietats naturals i organolèptiques a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

El segell de la DOP Les Garrigues certifica que cada ampolla ha superat els controls més exigents de qualitat, traçabilitat i puresa. A més, l’oli de la cooperativa ha rebut múltiples reconeixements internacionals, com el Premi Aliments d’Espanya 2025 al millor afruitat madur i la medalla d’or al concurs Olive Japan, on el seu producte Spelunca Premium va ser guardonat entre els millors olis del món. Aquest oli de collita primerenca, elaborat amb olives arbequines seleccionades, representa la unió perfecta entre tradició, territori i excel·lència, oferint una textura sedosa i aromes que evoquen ametlla, plàtan, pera i espècies dolces a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

Més enllà de l’oli, la cooperativa també elabora vi sota les Denominacions d’Origen Costers del Segre i Cava, demostrant la seva versatilitat agrícola i el seu compromís amb la producció local. Però l’ànima de la cooperativa continua sent l’oli: un producte natural, saludable i essencial en la dieta mediterrània, ric en vitamines A, D, E i K, amb propietats antioxidants, digestives i cardioprotectores que el converteixen en un autèntic tresor nutricional.

Visitar la Cooperativa de L’Espluga Calba és endinsar-se en un paisatge de tradició i autenticitat. Durant la campanya, l’horari d’atenció és de dilluns a dissabte de 10:00 a 13:00 i de 15:00 a 19:00 hores, i diumenges de 9:00 a 13:00 hores, amb la possibilitat de conèixer la botiga i degustar els seus olis.

Cooperativa de Vinaixa

Benvingut a la Cooperativa del Camp de Vinaixa, una de les més antigues i emblemàtiques de la comarca de Les Garrigues, on la història de l’olivera es confon amb la del mateix poble. Fundada el 1920, la cooperativa va néixer com a símbol d’unió entre els agricultors locals, que van trobar en la feina conjunta la millor manera de protegir i valorar el seu producte més preuat: l’oli d’oliva verge extra de varietat arbequina.

Als seus inicis, l’entitat va portar el nom de Cooperativa del Camp de Vinaixa, i després de la fusió, el 1940, dels antics sindicats El Porvenir i Agrícola de Vinaixa, va adoptar la forma actual de Cooperativa Agrària de Vinaixa SCCL. Des de llavors, ha mantingut intacta la seva essència cooperativista, creixent fins a reunir avui més de 340 socis, guardians d’una tradició que s’ha transmès de generació en generació.

L’oli que aquí s’elabora, conegut com a “Oli Verge Extra Vall de Vinaixa”, és un producte d’excel·lència. Prové exclusivament d’olives arbequines, acuradament recol·lectades a mà i mòltes en menys de 24 hores des de la seva recollida. Aquest detall és clau: garanteix que el fruit conservi tota la seva frescor i aroma. El procés es fa mitjançant mètodes mecànics en fred, sense additius ni tractaments químics, cosa que dona com a resultat un oli pur, d’acidesa inferior a 0,1 graus, amb un característic color verdós i un sabor afruitat que recorda l’ametlla i l’herba acabada de tallar a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

L’oli passa per rigorosos controls de qualitat, tant del mestre moliner com dels tècnics de la Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, de la qual Vinaixa va ser una de les cooperatives fundadores el 1975. Aquest segell, el primer a Espanya dedicat a l’oli, certifica que totes les fases —cultiu, producció i envasat— es fan a la zona emparada, sota estrictes estàndards que garanteixen la seva puresa i autenticitat.

Les condicions naturals de la Vall de Vinaixa fan d’aquest lloc un enclavament privilegiat per al cultiu de l’olivera. A una altitud d’entre 300 i 400 metres, els arbres es beneficien d’un clima extrem, amb hiverns freds i estius secs i calorosos, i d’unes muntanyes que protegeixen els cultius de plagues i vents. Aquest entorn, juntament amb l’estructura de feixes de pedra seca i sòls rics en minerals, confereix a l’oli una personalitat única: equilibrat, intens i amb un final lleugerament amarg i picant.

A més de l’oli, la cooperativa produeix ametlles de qualitat superior i col·labora amb cellers del Penedès, dins de les denominacions d’origen Costers del Segre i Cava, comercialitzant també vins i caves a la seva botiga local. Aquesta diversificació manté viu l’esperit agrícola de la regió, sempre lligat al respecte per la terra i la sostenibilitat.

Avui, la Cooperativa de Vinaixa combina la tradició artesanal amb tècniques modernes, mantenint dipòsits d’acer inoxidable per conservar l’oli en condicions òptimes i una agrobotiga on s’ofereix directament al consumidor. El seu producte estrella, el Vall de Vinaixa, es distribueix a més en mercats urbans com el Mercat de la Concepció de Barcelona, portant el sabor de Les Garrigues a nous paladars.

Cooperativa del Camp de Maldà

Benvingut a la Cooperativa del Camp de Maldà, una institució centenària que resumeix la història viva de la feina agrícola i la cultura de l’oli al cor de Les Garrigues. El seu origen es remunta als inicis del segle XX, quan l’esperit associatiu dels agricultors locals va portar a la creació del Sindicat Catòlic Agrícola de Maldà, aprovat oficialment el 1915. Aquest sindicat va ser impulsat pel Centre Catòlic Agrícola, hereu d’una llarga tradició de cooperació pagesa que ja havia pres forma el 1891 amb la fundació de la primera Cambra Agrària Oficial de l’Estat, promoguda per l’aleshores propietari i alcalde de Barcelona Guillem de Boladeras i Romano.

El molí on avui s’elabora l’oli va ser, originalment, l’antic molí de la Casa Guasch, reconvertit a començaments del segle XX en una moderna almàssera. El 1932, segons documenta La Vanguardia, el Sindicat de Maldà va instal·lar màquines hidràuliques i centrífugues d’última generació, capaces de produir un oli tan pur i aromàtic que va despertar admiració fins i tot entre enginyers i experts en maquinària agrícola. Durant la Guerra Civil, el sindicat va participar activament en les polítiques de proveïment i defensa del sector oleícola, i a la postguerra va afrontar anys durs marcats pel racionament i les gelades històriques de 1956 i 1970, que van arrasar milers d’oliveres a la comarca. Malgrat això, la cooperativa va ressorgir amb força, i als anys noranta va emprendre una completa renovació tecnològica del molí, que va consolidar la seva reputació com a productora d’olis d’altíssima qualitat.

Avui, la Cooperativa del Camp de Maldà manté viu aquest llegat combinant tradició, sostenibilitat i modernitat. El seu oli, de Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, s’elabora exclusivament amb olives arbequines, recollides a mà a partir de novembre i mòltes en fred el mateix dia de la collita. Aquest procés, purament mecànic i sense additius químics, preserva totes les propietats naturals del fruit i dona com a resultat un suc 100% natural, ric en polifenols i antioxidants, amb una acidesa inferior a 0,2º.

L’oli de Maldà es distingeix pel seu color verd daurat, la seva textura vellutada i la seva aroma afruitada amb notes d’ametlla, herba fresca i una lleugera coïssor final. La seva puresa i equilibri el converteixen en un referent dins de la DOP, que garanteix que cada etapa —des del cultiu fins a l’envasat— compleix estrictes estàndards de qualitat i respecte mediambiental. El producte final és un oli verge extra de producció limitada, reservat principalment per als socis i apreciat per la seva autenticitat.

A més de l’oli, la cooperativa elabora vi blanc Macabeu i negre Tempranillo, tots dos emparats sota la Denominació d’Origen Costers del Segre, i produeix també un vinagre de vi natural, reconegut per la seva qualitat artesanal. Tot això prové exclusivament dels camps de Maldà i de municipis veïns, en un entorn rural on la vinya i l’olivera conviuen amb ametllers i cereals.

El molí i el celler s’ubiquen en un enclavament històric, darrere de la capella romànica de Sant Pere, on encara es respira l’aroma ancestral de l’oli acabat de premsar. Visitar la cooperativa és recórrer més d’un segle d’esforç col·lectiu, innovació i respecte per la terra. Aquí, entre els murs on el temps s’atura, l’oli arbequí es continua elaborant com abans: amb paciència, precisió i un profund amor per la natura a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

Cooperativa de Juncosa

Benvingut a la Cooperativa Agrícola Sant Isidre de Juncosa de les Garrigues, una de les joies històriques de l’oli català. Fundada el 1919 sota el nom de Sindicat Agrícola de Juncosa, va néixer de l’esforç conjunt d’un grup d’agricultors que van decidir unir-se per protegir el seu sosteniment i donar valor al fruit de les seves oliveres. Després de la Guerra Civil, el 1939, va adoptar el nom de Cooperativa Agrícola Sant Isidre, i avui, més d’un segle després, continua sent el motor econòmic i social del municipi, on gairebé tots els agricultors del poble són socis actius.

L’ànima de la cooperativa sempre ha estat l’oli d’oliva verge extra, elaborat exclusivament amb olives arbequines cultivades a les terres altes de Les Garrigues, un entorn privilegiat de sòls pedregosos, clima sec i aire net que confereix a l’oli el seu sabor característic. El 2011, la cooperativa va inaugurar una nova almàssera, equipada amb tecnologia d’última generació per garantir un procés impecable des de la recol·lecció fins a l’envasat. Situada a l’entrada del poble, aquesta moderna instal·lació permet fer totes les etapes —molta, filtratge, emmagatzematge, etiquetatge i distribució— sota un mateix sostre, garantint traçabilitat, frescor i una qualitat constant.

El resultat d’aquesta feina és el reconegut oli d’oliva verge extra Les Cabanes, un producte 100% natural i de producció pròpia, obtingut mitjançant extracció en fred sense additius ni conservants. La seva acidesa és extraordinàriament baixa, reflex d’una molta ràpida i acurada que preserva els antioxidants naturals de l’oliva. Les Cabanes és un oli d’una puresa excepcional, fruit d’una única varietat —l’arbequina— que li aporta una textura sedosa i un equilibri perfecte entre dolçor, amargor i una lleugera coïssor final.

El seu entorn natural, envoltat de boscos, matollars i plantes aromàtiques com el romaní, la farigola o la lavanda, impregna l’oli d’una fragància única. Al nas s’hi aprecien notes d’ametlla i fruita madura; en boca, un sabor afruitat elegant i persistent, amb records d’herba fresca i nou verda. Aquestes qualitats l’han convertit en un referent entre els olis amb Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, garantia de qualitat i autenticitat.

A més de la seva varietat tradicional, la cooperativa produeix gammes especials com EcoCabanes, la seva línia ecològica certificada pel CCPAE, i Taste of Earth, una edició premium de collita primerenca, elaborada amb les primeres olives verdes de la temporada. Ambdues versions reflecteixen la filosofia de la cooperativa: unir l’herència agrícola amb el respecte per la terra i la innovació constant.

Però la Cooperativa de Juncosa és molt més que una almàssera. Al llarg de les dècades ha ampliat els seus serveis per donar suport a l’agricultor i a la comunitat: disposa de secció de crèdit, subministrament agrícola, venda de gasoil, botiga de queviures i agrobotiga, on els visitants poden adquirir els seus olis i altres productes locals.

Molí de Rocafort de Vallbona

Benvingut al Molí de Rocafort de Vallbona, una joia del patrimoni oleícola català situada al cor de la vall del riu Corb. Aquest petit poble d’origen medieval, avui integrat al municipi de Sant Martí de Riucorb, conserva amb orgull una de les tradicions més antigues i valuoses de la comarca: l’elaboració artesanal de l’oli d’oliva verge extra amb Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues.

En aquest molí, la història i la natura es fonen per donar vida a un producte únic. Des de fa generacions, els agricultors de Rocafort cultiven oliveres de la varietat arbequina, una espècie autòctona que ha fet cèlebre tota la regió per la finor, l’aroma i la suavitat dels seus olis. Les olives es recol·lecten a mà, en el seu punt òptim de maduració, i es molen en fred poques hores després de la collita, garantint així la conservació de totes les seves propietats naturals. El resultat és un oli verge extra de baixa acidesa, pur i equilibrat, amb notes afruitades que recorden l’ametlla, l’herba acabada de tallar i un delicat toc de poma verda.

El Molí de Rocafort de Vallbona és un exemple viu de com la tradició s’adapta al pas del temps sense perdre la seva essència. Tot i que el seu equipament s’ha modernitzat per complir els estàndards de qualitat més exigents, l’esperit continua sent el mateix: obtenir el millor oli possible a partir del respecte absolut per la terra i el fruit.

La visita al molí, disponible de mitjans de novembre a mitjans de gener, permet descobrir de prop el procés d’elaboració: des de l’arribada de les olives fins a la seva transformació en l’anomenat “or líquid”. Durant la campanya, els visitants poden degustar i adquirir oli acabat de premsar, apreciant el seu color verdós brillant i la seva textura vellutada.

L’entorn de Rocafort de Vallbona, amb el seu paisatge de turons, camps d’oliveres centenàries i el murmuri del riu Corb, completa l’experiència. Aquí, on l’agricultura continua sent l’ànima del poble, l’oli no és només un aliment, sinó un símbol d’identitat i continuïtat.

Coooperativa d’El Soleràs

Benvingut a la Cooperativa Agrícola d’El Soleràs, una entitat emblemàtica de la comarca de Les Garrigues que, des de fa generacions, elabora un dels olis d’oliva verge extra més reconeguts de Catalunya. Situada en un entorn de suaus turons coberts d’oliveres centenàries, la cooperativa ha sabut combinar la saviesa de la tradició agrícola amb les tècniques més cuidades de producció artesanal, donant com a resultat un oli que és pura essència mediterrània a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

L’oli d’arbequina verge extra d’El Soleràs destaca pel seu equilibri, complexitat i elegància. El seu afruitat d’intensitat mitjana revela notes fresques d’herba acabada de tallar, tomàquet i ametlla madura, mentre que en boca ofereix una entrada dolça amb matisos suaus d’amarg i picant, característiques que reflecteixen la seva frescor i la seva altíssima qualitat. Cada ampolla conté el suc natural d’olives arbequines, mòltes en fred poques hores després de la recol·lecció, sense additius ni processos químics, garantint així un producte pur i saludable.

La cooperativa forma part de la Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, la més antiga del territori espanyol, fundada el 1975 i reconeguda per la Unió Europea el 1996. Aquest segell certifica que l’oli ha superat els controls de qualitat més estrictes i que la seva producció s’ha fet íntegrament a la zona emparada. Aquí, la combinació del clima continental, amb hiverns freds i estius secs, i els sòls calcaris i pedregosos de l’entorn, atorguen a l’oli el seu caràcter únic: un equilibri perfecte entre aroma, suavitat i persistència.

La Cooperativa d’El Soleràs no només és un referent per la qualitat del seu oli, sinó també pel seu paper actiu en la promoció de la cultura oleícola. El seu oli és, any rere any, l’oli oficial de l’Aplec del Caragol de Lleida, una de les festes gastronòmiques més emblemàtiques de Catalunya. A més, participa en el Caragol Tour, portant el sabor de Les Garrigues a ciutats com Madrid, Saragossa, Toulouges o Barcelona, i és protagonista del concurs d’allioli, on la seva textura i aroma es converteixen en els grans aliats de la cuina tradicional catalana a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

Cooperativa del Camp de Vallbona de les Monges

Benvingut a la Cooperativa del Camp de Vallbona de les Monges, una de les més antigues i emblemàtiques de la comarca de l’Urgell, que des de fa més d’un segle manté viva l’essència de la feina agrícola i la tradició oleícola catalana. Els seus orígens es remunten al segle XIX, quan els agricultors locals van fundar els primers molins d’oli del poble: el Molí del Comú, el 1860, i el Molí de Dalt, el 1869. Tots dos van ser el germen d’una unió cooperativa que, amb visió de futur i esperit de comunitat, es va consolidar el 1914 sota el nom d’Associació Agrícola de Vallbona de les Monges, i que avui coneixem com la Cooperativa del Camp de Vallbona de les Monges.

Des de llavors, aquesta entitat ha estat més que un punt de trobada per als agricultors: ha estat una escola de vida, una força social i econòmica que ha contribuït al progrés del municipi. Al llarg de generacions, els seus membres han sabut adaptar-se als canvis sense perdre l’essència del cultiu tradicional, combinant el respecte per la terra amb la innovació constant.

El producte que millor representa aquest llegat és el seu oli d’oliva verge extra, elaborat exclusivament amb olives arbequines, la varietat insígnia de les terres de l’Urgell i de tota la D.O.P. Les Garrigues. Aquestes olives, petites i delicades, es recol·lecten en el seu punt òptim i es molen en fred el mateix dia per preservar al màxim el seu sabor i propietats naturals. El resultat és un oli equilibrat, amb aromes intenses de fruita verda, herba acabada de tallar i suaus matisos de tomàquet i ametlla verda. En boca es presenta dolç a l’inici, amb un toc lleuger d’amargor i un final picant que confirma la seva frescor i puresa.

La seva marca insígnia, Gotes d’Art, resumeix a la perfecció l’esperit de Vallbona: un producte que uneix qualitat, art i tradició, reflex del patrimoni cultural, arquitectònic i humà del poble. Cada ampolla —ja sigui filtrada o sense filtrar— és una petita obra d’art líquida, elaborada sota els exigents controls de la Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, la qual en certifica l’autenticitat i l’excel·lència.

La cooperativa, que treballa amb mètodes sostenibles i respectuosos amb el medi ambient, promou valors essencials com la proximitat, la singularitat del producte i el compromís social amb la seva comunitat agrícola. Tot i que actualment no ofereix visites guiades, qui s’acosta a la seva botiga pot conèixer el procés complet d’elaboració a través d’un vídeo explicatiu que mostra com cada gota d’oli passa de l’olivera a l’envàs, seguint un procés artesanal de màxima puresa.

Cuadrado Valley-Finca Agrícola

Benvingut a Cuadrat Valley – Finca Agrícola, un espai on la tradició de Les Garrigues i l’avantguarda tecnològica es troben per crear un dels olis d’oliva verge extra més premiats del món. Situada a L’Albagés, al cor agrícola de Catalunya, aquesta finca familiar combina el respecte per la terra amb una arquitectura agosarada i un procés d’elaboració digne dels grans vins.

El molí, dissenyat per l’arquitecte Marc Alventosa, s’alça com un símbol de modernitat i equilibri. Els seus 17 metres d’alçada evoquen les terrasses agrícoles del paisatge garriguenc i, al seu interior, la pedra natural s’integra amb una maquinària de precisió que representa el millor de l’enginyeria contemporània. Cada etapa del procés —des de la molta i el refredament continu fins a l’emmagatzematge a temperatura controlada— es duu a terme amb una exactitud mil·limètrica. Aquesta cura extrema converteix el molí de Cuadrat Valley en un dels dos més avançats del món, capaç de preservar la puresa i la intensitat aromàtica de cada oliva a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

La història d’aquesta finca és també una història de retorn als orígens. Als anys trenta, Sebastià Cuadrat Realp, originari de L’Albagés, es va veure obligat a abandonar la seva terra durant la Guerra Civil. Dècades més tard, la seva neta Evelyne Cuadrat Teycheney, juntament amb el seu espòs Patrick Teycheney i la seva filla Caroline, van decidir reprendre el llegat familiar. El 2014, van adquirir els antics olivars i van crear una finca de 90 hectàrees, gestionada sota principis d’agricultura sostenible. Amb la col·laboració de l’arquitecte Josep-Maria Cuadrat Alventosa, la família va aixecar aquest molí amb una idea clara: produir un oli d’oliva DOP Les Garrigues amb el mateix rigor i elegància amb què s’elabora un gran vi de Bordeus.

El resultat és una col·lecció d’olis excepcionals, tots monovarietals d’oliva arbequina, elaborats mitjançant extracció en fred a menys de 27 °C per conservar els seus aromes i nutrients naturals. La seva gamma inclou joies com l’Elixir Deshuesada —reconegut entre els millors olis arbequins del món als Evooleum World’s Top 100—, l’Elixir, l’Oli i l’Oli Ecològic, cadascun amb matisos que varien segons el moment de la collita. Els primers premsats, de principis d’octubre, ofereixen aromes intenses d’herba verda, carxofa i ametlla; els de novembre, en canvi, revelen notes més madures, suaus i arrodonides.

Tots els olis de Cuadrat Valley compten amb la Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, la primera DOP d’oli creada a Espanya (1975) i reconeguda per la Unió Europea el 1996. Aquest segell certifica que cada ampolla procedeix íntegrament de les terres de Les Garrigues i que ha superat rigorosos controls de qualitat química i sensorial. A més, l’ús d’envasos opacs i l’emmagatzematge en atmosfera controlada asseguren que l’oli conservi intactes el seu color, la seva aroma i el seu sabor durant tot l’any.

Molí d’Alcanó, del Grup Fruits de Ponent

Benvingut al Molí d’Alcanó, una joia moderna de la tradició oleícola catalana, pertanyent al Grup Fruits de Ponent. Aquí, al cor de Les Garrigues, la saviesa agrícola heretada durant generacions s’uneix a la innovació tecnològica per donar vida a L’Or de Ponent, un oli d’oliva verge extra que representa l’essència pura d’aquesta terra d’oliveres, ametllers i horitzons daurats.

El Molí d’Alcanó forma part de la Cooperativa Camp d’Alcarràs i Secció de Crèdit SCCL, integrada a Fruits de Ponent des del 2015. La seva creació va ser fruit d’un procés d’intercooperació, mitjançant el qual es va integrar l’antiga Cooperativa d’Alcanó per garantir la continuïtat i sostenibilitat del projecte agrícola local. Aquesta unió va permetre modernitzar completament l’almàssera, ubicada al mateix poble d’Alcanó, i transformar-la en un model de sostenibilitat i eficiència energètica, sense perdre l’esperit cooperativista que sempre ha caracteritzat el grup.

L’oli L’Or de Ponent, emparat per la Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues, s’elabora exclusivament amb olives arbequines, la varietat reina del territori. Cada gota d’aquest oli és el resultat d’un procés cuidat i controlat des del camp fins a l’embotellat: la recol·lecció es fa en el moment òptim de maduració, la molta es duu a terme el mateix dia mitjançant procediments exclusivament mecànics, i l’emmagatzematge es fa en condicions ideals per preservar-ne la puresa i les aromes. El resultat és un oli verge extra de categoria superior, amb una acidesa mínima i un perfil sensorial harmoniós, on s’aprecien notes d’herba fresca, ametlla i tomàquet verd, amb una textura suau i un retrogust equilibrat entre el dolç i el lleugerament picant a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

El Molí d’Alcanó manté viu el compromís amb la terra i amb els seus socis, heretat d’una història agrícola que abasta més de setanta-cinc anys. Avui, més de 180 famílies formen part d’aquesta xarxa cooperativa que no només produeix oli, sinó també fruites, fruits secs i cereals. La seva missió va més enllà de la producció: és una comunitat dedicada a preservar la viabilitat de l’agricultura tradicional mitjançant pràctiques sostenibles, l’ús responsable dels recursos naturals i la millora contínua de la qualitat a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

Pons Tradició SLU

Et trobes davant de PONS, una empresa familiar amb una llarga tradició lligada a la terra i a la cultura de l’oli d’oliva i el vi a Catalunya. La seva història comença l’any 1945, a L’Albagés, a la comarca de Les Garrigues, un territori marcat pel paisatge mediterrani, el clima sec i el cultiu de l’olivera com a forma de vida.

Des dels seus orígens, la família Pons ha treballat el camp generació rere generació, combinant coneixement tradicional i respecte per l’entorn. L’olivera, especialment la varietat arbequina, és l’eix central del seu projecte. D’aquests olivars neixen olis d’oliva verge extra reconeguts pel seu equilibri, el seu perfil aromàtic i la seva clara identitat territorial.

Amb el pas del temps, el projecte s’amplia també al món del vi, donant lloc a Clos Pons, un celler integrat en el mateix paisatge agrícola. Vinyes i olivars conviuen seguint una mateixa filosofia: cuidar la terra, respectar els cicles naturals i expressar el caràcter del territori a través de cada producte.

L’entorn de PONS reflecteix una manera d’entendre l’agricultura basada en la sostenibilitat, l’arrelament i la qualitat. Cada oli i cada vi són el resultat d’un treball pacient, on l’experiència familiar i l’atenció a cada detall es tradueixen en productes amb personalitat pròpia.

Visitar PONS és acostar-se a l’essència de Les Garrigues, a un paisatge on l’olivera i la vinya formen part de la identitat cultural, i on tradició, natura i gastronomia s’uneixen per explicar una història autèntica del territori.

Oli Cometes

Oli Cometes és un projecte de producció d’oli d’oliva ecològic ubicat a Catalunya, vinculat al cultiu sostenible i a la feina directa amb l’olivar. El projecte posa l’accent en pràctiques respectuoses amb l’entorn i en l’elaboració d’olis que reflecteixen el caràcter del paisatge i de les varietats cultivades.

Taller Ceràmic El Celler

El taller ceràmic amb oli és una experiència creativa que uneix l’artesania ceràmica amb l’ús de l’oli com a element de feina i expressió. A través de la manipulació directa dels materials, els participants descobreixen com l’oli intervé en el procés creatiu, aportant textura, matisos i una relació sensorial diferent amb la peça.

Durant el taller es treballa l’argila de manera manual, explorant tècniques bàsiques de modelatge i creació. L’oli s’utilitza com a part del procés, ja sigui en la manipulació, l’acabat o l’experimentació amb superfícies, permetent comprendre com interactua amb el material ceràmic i com influeix en el resultat final a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

L’activitat posa l’èmfasi en el procés més que en el resultat, convidant a observar, tocar i experimentar. Es fomenta una relació pausada amb el material, on cada gest té importància i cada peça adquireix un caràcter únic a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

Aquest taller ceràmic amb oli és una proposta artesanal i sensorial, pensada per a qui desitja apropar-se a la ceràmica des d’una perspectiva diferent, combinant creativitat, tradició i experimentació manual en un entorn tranquil i proper.

Agalla Natural

Agalla Natural és una marca catalana especialitzada en l’elaboració de productes de neteja i cura de la llar artesanals, fets a partir d’oli d’oliva ecològic com a ingredient principal. Els seus productes es fabriquen de manera tradicional, apostant per fórmules biodegradables, sense perfums artificials i amb un clar compromís amb la sostenibilitat i el respecte pel medi ambient. El projecte posa en valor l’ús responsable de l’oli d’oliva i la producció local.

Oliveres mil·lenàries de L’Arion

Benvingut a les Oliveres Mil·lenàries de l’Arion, un lloc on el temps s’atura entre les arrels retorçades d’arbres que han estat testimonis de més de disset segles d’història. Aquest extraordinari conjunt d’oliveres es troba al terme municipal d’Ulldecona, a la comarca del Montsià, al sud de Catalunya, al costat de les serres de Montsià i Godall. Aquí, la natura i l’agricultura tradicional s’uneixen per preservar un dels patrimonis vius més antics del món.

El protagonista indiscutible és la Farga de l’Arion, una imponent olivera de la varietat farga que, segons la datació realitzada per la Universitat Politècnica de Madrid, va ser plantada l’any 314 d. C., durant l’Imperi Romà. Amb més de 1.700 anys de vida, és l’olivera datada científicament més antiga del món i una joia natural d’incalculable valor històric i simbòlic. A la seva escorça rugosa i al seu tronc de forma anamòrfica s’hi pot llegir el pas del temps, la petjada dels vents, les pluges i les generacions d’agricultors que l’han cuidada a la Ruta per Productors d’Oli a Les Garrigues.

El conjunt d’oliveres mil·lenàries de l’Arion està format per més de 5.500 exemplars inventariats, fet que converteix Ulldecona en el municipi amb més concentració d’oliveres mil·lenàries del planeta. Al Fondo de l’Arion, una finca d’1,3 hectàrees, es pot recórrer un autèntic museu natural a l’aire lliure, amb 35 oliveres monumentals de formes capritxoses i noms populars com el del pou o el dels nuvis. Des del 2011, aquest espai està condicionat per a visites guiades que permeten comprendre la seva importància agrícola i cultural, i culminen amb un tast d’olis elaborats a partir de les mateixes varietats que van donar origen a aquestes oliveres mil·lenàries.

El reconeixement internacional va arribar el 2014, quan el conjunt va rebre el Premi Europa Nostra a la conservació del patrimoni cultural, mentre que la Generalitat de Catalunya va declarar dues de les seves oliveres com a Arbres Monumentals. L’experiència es completa amb les tradicionals construccions de pedra seca, que acompanyen els cultius i formen un paisatge agrícola de secà pràcticament intacte des de fa vint segles.

Les visites guiades al Museu Natural de les Oliveres Mil·lenàries de l’Arion es fan els dimecres i divendres a les 12:00 hores, i els dissabtes a les 10:00 hores, tot i que és possible concertar horaris especials o activitats complementàries a través de l’Oficina de Turisme d’Ulldecona.

Ruta  d’Oli a Les Garrigues

La tecnologia ha revolucionat la manera com planifiquem i experimentem els nostres viatges, transformant les antigues guies de viatge impreses en plataformes digitals interactives com Tastam. Abans, les guies impreses oferien informació estàtica, limitada al que el viatger podia llegir i recordar, amb mapes poc detallats i una experiència més generalitzada.
Ara, amb aplicacions mòbils com Tastam, els viatgers tenen accés a rutes predefinides i recomanacions precises a la palma de la seva mà. La integració de tecnologies com GPS, audioguies i contingut multimèdia permet una experiència molt més personalitzada i en temps real. L’usuari pot obtenir informació detallada sobre punts d’interès específics, accedir a dades històriques i curiositats a mesura que es desplaça pel destí, tot sense la necessitat de carregar llibres o dependre d’informació desactualitzada.
Aquesta transformació tecnològica permet als viatgers explorar al seu ritme, planificar millor el seu recorregut i rebre contingut que s’adapta als seus interessos. En resum, la tecnologia ha donat nova vida a la manera de viatjar, fent que cada recorregut sigui més dinàmic i flexible gràcies a plataformes com Tastam.

Què ofereix Tastam a la Ruta per Productors d’Oli 

Tastam és una aplicació mòbil dissenyada per facilitar la planificació i exploració de viatges. Ofereix rutes predefinides que cobreixen els principals punts d’interès de cada destí, integrant una audioguia que proporciona detalls històrics, curiositats i recomanacions a mesura que l’usuari recorre cada lloc. A més, l’aplicació inclou una llista personalitzada de “Què veure”, destacant els punts més rellevants en cada ubicació. Aquesta estructura permet al viatger organitzar el seu itinerari de manera eficient, assegurant que no es perdi cap aspecte important del destí.