Saltamarges negre Sanmartí

Benvingut al Celler Sanmartí, una joia enològica situada al municipi de Sallent, dins de la Denominació d’Origen Pla de Bages. Aquest enclavament històric, conegut com a Mas Sanmartí de Serrahima, és una de les propietats vitivinícoles més antigues documentades a Catalunya, amb registres que daten de l’any 996. Des d’aleshores, aquí s’ha cultivat la vinya de manera ininterrompuda, convertint aquest lloc en un testimoni viu de més de mil anys d’història vinícola. Mas Sanmartí va ser una antiga casa senyorial esmentada ja el 1210, i des dels seus orígens ha estat vinculada al cultiu de la terra i l’elaboració del vi. El celler actual conserva les estructures del celler històric medieval, acuradament restaurades i modernitzades per produir vins d’alta qualitat i producció limitada. La renovació del 2016 va marcar un punt d’inflexió, integrant les tècniques enològiques més avançades sense perdre l’essència artesanal que la caracteritza. La filosofia del Celler Sanmartí se centra a recuperar les varietats autòctones del Pla de Bages, com la picapoll blanca i tinta, el mandó i el sumoll, ceps tradicionals que formen part del patrimoni vitícola català. Aquestes varietats, cultivades en sòls calcaris i sota un clima continental mediterrani, donen lloc a vins amb identitat pròpia: frescos, equilibrats i amb un marcat caràcter mineral. La producció és limitada i cada ampolla reflecteix el respecte per la terra i la història que l’envolta. Entre els seus vins més representatius hi ha el Sanmartí Picapoll Blanc, elegant i aromàtic; i el Sanmartí Mandó, un negre que destaca per la finor i les notes de fruita vermella madura. Tots dos expressen la puresa del terrer del Bages i l’aposta de la família Serrahima per la sostenibilitat i l’autenticitat. Visitar el Celler Sanmartí és recórrer segles de tradició vitícola catalana, on el passat i el present es fonen entre velles pedres, bótes de roure i un profund respecte per la terra. Un lloc que no només produeix vi, sinó que guarda la memòria de mil anys d’història de la vinya al cor de Catalunya.