Singular d'àmfora Negre ecològic Collbaix El Molí

Benvingut a Collbaix Celler el Molí, un dels cellers més emblemàtics i compromesos del Pla de Bages, situat als peus del turó de Collbaix, davant de la majestuosa silueta de Montserrat. Aquest projecte va néixer del somni de Sebastià Catllà i Josep Maria Claret, que el 1990 van emprendre la recuperació d’unes antigues vinyes que havien desaparegut després de la plaga de la fil·loxera. El seu propòsit era clar: tornar la vida al paisatge agrícola del Bages mitjançant una viticultura respectuosa amb l’entorn i plenament ecològica. Després d’anys de treball, el 2005 la finca El Molí va ser inscrita al Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE), convertint-se en el primer celler ecològic certificat de la Denominació d’Origen Pla de Bages. Un any més tard, el 2006, es va construir el celler modern, que avui combina innovació, arquitectura sostenible i tradició agrícola. Des de llavors Collbaix ha mantingut una filosofia clara: produir vins i olis de màxima qualitat sense alterar l’equilibri natural del paisatge que els envolta. El celler cultiva vinyes i oliveres en dues finques: El Molí, a Rajadell, i La Casa Nova, a Monistrolet. Totes dues gaudeixen de sòls argil·localcaris i una exposició ideal al sol, cosa que permet obtenir raïms d’una riquesa aromàtica excepcional. L’agricultura ecològica és l’eix de tot el procés, sense pesticides ni químics, i afavoreix la biodiversitat de flora i fauna locals. D’aquests ceps neixen vins amb identitat, entre ells el Sagal Blanc, Sagal Negre i Sagal Rosat, que destaquen per la seva frescor; l’Oest, estructurat i elegant; i les gammes Singular i Raw, on varietats com el Mandó, el Macabeu Brisat o el Picapoll s’elaboren amb mètodes naturals i criances en àmfora per expressar tota l’autenticitat del terrer. A més de la seva excel·lència enològica, Collbaix Celler el Molí és pionera en sostenibilitat i inclusió social. És el primer celler del Bages a produir oli d’oliva ecològic i una de les poques que integra el llenguatge Braille a les seves etiquetes, fent el vi accessible a les persones amb discapacitat visual. També és una empresa adherida al Geoparc Mundial UNESCO de la Catalunya Central i compta amb el segell Biosphere, que en certifica el compromís ambiental, econòmic i social. La seva tasca solidària es reflecteix en la col·laboració amb el projecte agrosocial Urpina, impulsat per la Fundació AMPANS, on persones amb discapacitat intel·lectual participen en el cultiu i l’elaboració de vi, promovent la inclusió i l’ocupació digna.